Brigadeiro de Chocolate

Ingredientes:
395g de leite condensado
20g de chocolate em pó 100% ou 50% cacau

Para não cristalizar:
Uma colher de sobremesa de manteiga, ou uma gema de ovo, ou uma colher de sobremesa de xarope de glucose.

Modo de preparo:
Em uma panela, colocar o leite condensado, o chocolate e a manteiga/gema de ovo/xarope de glucose e cozinhar em fogo médio.
Cozinhar até desgrudar do fundo e começar a ferver. Tomar cuidado quando começa a ferver, para não cristalizar o brigadeiro.
Passar spray desmoldante ou manteiga em um bowl ou uma travessa para não grudar.
Levar para o freezer para resfriar. Tomar cuidado para não congelar.
Passar um pouco de manteiga na mão, mas não em excesso e começar a fazer as bolinhas.

Embalar no item GA 19.

Bolo Vulcão de Laranja

BOLO

Ingredientes:
50ml de Suco (2 laranjas médias)
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
180g de açúcar
125g de manteiga
5g de fermento

Modo de preparo:
Na batedeira, coloque a manteiga e metade da medida do açúcar e bata por 1 minuto.
Acrescente as gemas e bata mais um pouco.
Peneire a farinha, acrescente o suco de laranja e bata em velocidade alta.
Em outro recipiente, coloque as claras e bata até formar a consistência de espuma e, após, acrescente o restante do açúcar aos poucos e bata em velocidade alta até ficar cremoso.
Junte a clara em neve à massa do bolo e mexa manualmente.
Coloque uma colher (de chá) de fermento e misture manualmente.
Despeje sobre a forma G 232 e leve para assar em forno 180°C por 40 minutos.

Cobertura

Ingredientes:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa de cacau

Modo de preparo:
Em uma panela misture com um fuet, o leite condensado, o creme de leite e o cacau antes de ligar o fogo.
Após, ligue o fogo e mexa sem parar até ferver e obter textura de mingau.

DICA: Coloque a cobertura na embalagem G310/350, de forma que o seu cliente possa montar o bolo dele em casa.

Cupcake de baunilha